طريقة عمل مسقعة الباذنجان الشهيه

من طرف هنا سيد الأربعاء سبتمبر 05, 2012 8:50 am

طريقة عمل مسقعة الباذنجان الشهيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

كيلوجرام من الباذنجان المتوسط الحجم.
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
كوب من الحمص المنقوع.
ملعقة طعام من صلصة.
رأس فلفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعما.ً
بصلتان متوسطتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
زيت لقلي الباذنجان.
زيت لقلي البصل والثوم والطماطم.

lol!

طريقة التحضير:

* يغسل الباذنجان ويجفف ويقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.

* تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون،

ثم تصفى على فوط المطبخ الورقية.

* يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة،

لقلي شرائح البصل حتى تذبل. يرمى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.

* تضاف الطماطم المفرومة، والثوم، والصلصة، والحمص،
والفلفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.

* توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة.
يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

* يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه .

lol!