* المعمول بالتمر*

من طرف روز الأربعاء يونيو 15, 2016 2:04 pm

* المعمول بالتمر *
===

معمول‭ ‬التمر‭ ‬والفستق
المكونات
عجين‭ ‬المعمول
دقيق‭ ‬عادي
200‭ ‬جم‭ ‬دقيق‭ ‬سميد
½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬هال،‭ ‬مطحون (حبهان)
1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬بهار‭ ‬حلو،‭ ‬مطحون
350‭ ‬جم‭ ‬زبدة‭ ‬مملحة
3‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ماء‭ ‬ورد
3‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬حليب
85‭ ‬جم‭ ‬سكر‭ ‬بودرة،‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬للنخل
طريقة التحضير
إعداد‭ ‬المعمول
يجب‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬المعمول‭ ‬مثل‭ ‬المخروط‭ ‬الصغير،‭ ‬لذا‭ ‬تُقطع‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬العجين‭ ‬وتُكوم‭ ‬في‭ ‬اليد،‭ ‬ثم‭ ‬تُصنع‭ ‬فتحة‭ ‬صغيرة‭ ‬في‭ ‬المنتصف‭. ‬يُحشى‭ ‬المعمول‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الحشوة‭ ‬ويُغلق‭ ‬العجين‭ ‬حول‭ ‬الحشوة‭ ‬ويُبسط‭ ‬حتى‭ ‬يمكن‭ ‬غرس‭ ‬شوكة‭ ‬إلى‭ ‬أسفل‭ ‬برقة‭ ‬في‭ ‬جوانب‭ ‬المخروط‭. ‬من‭ ‬الأفضل‭ ‬شراء‭ ‬قالب‭ ‬معمول‭ ‬ليس‭ ‬فقط‭ ‬لتوفير‭ ‬المال‭ ‬ولكن‭ ‬لتوفير‭ ‬الوقت‭.‬
يُخبز‭ ‬المعمول‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬160‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬إلى‭ ‬25‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬يكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬ذهبيًا‭ ‬فاتحًا‭. ‬يجب‭ ‬الانتباه‭ ‬إلى‭ ‬عدم‭ ‬المبالغة‭ ‬في‭ ‬خبزه‭ ‬حتى‭ ‬لا‭ ‬يصبح‭ ‬قاسيًا‭ ‬وجافًا‭. ‬يثترك‭ ‬حتى‭ ‬يبرد‭ ‬قليلا،‭ ‬ثم‭ ‬يُرش‭ ‬بالسكر‭ ‬البودرة‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭.‬