الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
التسجيل
دخولبحـث
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
نوفمبر 2024
| الإثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
التبادل الاعلاني
التبادل الاعلاني
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
| هدى من الله |
| |||
| لولو حسن |
| |||
| روز |
| |||
| هنا سيد |
| |||
| توتى بدر |
| |||
| fola |
| |||
| روضة البدر |
| |||
| ام دهب و مصطفى |
| |||
| امة الرحمن |
| |||
| لولا |
|
ملف كامل عن طرق عمل الفول
+5
هدى من الله
لولا
توتى بدر
لولو حسن
شمعة الامل
9 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف شمعة الامل الإثنين سبتمبر 24, 2012 11:23 am
ملف كامل عن طرق عمل الفول
==============
طريقة تدميس الفول
الطريقة
------
يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين
لا حظي حجم الفول بعد النقع
ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول (الدماسة)
ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم
نوطي النار ونغطي الحلة طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا
إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات
سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة
إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي
بعض الماء ونضعه عليه
ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي
العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول
لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية
** الفول المدمس
المقادير:
كمية من الفول
كبشة قمح
كبشة عدس أصفر
ملعقة صلصة
1 بصلة صغيرة مقطعة نصفين
الطريقة:
ينقع الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء أخر قبل
التدميس بليلة.
يغلى القمح فى حلة ونتركه على النار الى النضوج وبعد ذلك نضع
الفول مع العدس والقمح الناضج والبصلة وملعقة الصلصة فى قدر
الضغط ونضع ماء يغطى الفول ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام
ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.
وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الأصبعين
ونضغط عليها أذا اتهرست يبقى الفول نضج أما أذا كانت ناشفة
وقاسية فتعاد الى النار مرة أخرى ويجب ان لا نفتح الغطاء كثيرا
ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون
وممكن فى قدر عادي على نار هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء.
ولكن هذه الطريقتين تأخذ وقت أطول وبعد ذلك يقسم على أكياس
ويوضع فى الفريزر وهذا أفضل من المعلبات لوجود مادة حافظة
لحفظ الفول فى المعلب.
** الفول باللحمة المفرومة
مقادير
أربع ملاعق كبيرة لحم مفروم.
عشر ملاعق فول ناضج ومهروس.
ملعقتا زيت ذرة .
ملعقتا صلصة.
حبة فلفل اخضر مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة توم مهروس.
ملح وفلفل وقليل من الشطة حسب الرغبة.
الطريقة
يوضع الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب
حتى يصفر لونها. ثم توضع ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من
الماء مع الملح والفلفل والشطة الحمراء ثم يضاف اللحم المفروم
ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه.
بعد ذلك يوضع الفول المهروس على المزيج ويخلط جيدا لمدة خمس
دقائق، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء.
** الفول بالبيض
مقادير
عشر ملاعق من الفول الناضج المهروس
بيضتان
ملعقة زيت ذرة. ملح وفلفل أسود وقليل من الشطة الحمراء
الطريقة
يقلى البيض في السمن أو زيت الذرة حسب الرغبة.ويسخن الفول
المهروس ويتم وضع البيض المقلي عليه مع تتبيله بالملح والفلفل
والشطة الحمراء لمن يريد. ويقدم مع السلطة الخضراء والبطاطسالبوريه.
** الفول المصري
مقادير
عشر ملاعق فول ناضج ومهروس
ملعقتا زيت بذرة الكتان أ وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه
قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم
الطريقة
يسخن الفول المهروس ويتم تتبيله بالزيت الحار والكمون والملح
والشطة الحمراء وعصير الليمون والمقدونس المفروم وتقلب المكونات
مع بعضها ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء
** الطريقه البارده لاعداد الفول
علبه حمص حب - علبه فول - فص او نص فص ثوم مهروس -
ملعقه او ملعقتين طحينه - عصير ليمونه وشويه خل - بقدونس
مفروم - طماط مفروم - زيت زيتون
- تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع قليلا
- تهرسين الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين معه
ملعقه او ملعقتين طحينه على حسب درجه اللون الي تحبينه لانه الفول
راح يفتح لونه
- صفي الحمص الحب من الماء
- في طبق غويط خلطي الحمص مع الفول ومع نص مقدار عصير
الليمون والخل والثوم
- يوضع فى طبق التقديم ويرش على سطحه المقدار الباقي من
عصير الليمون والخل والثوم
ثم يوضع فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط المقطع والبقدونس
** فول بالسجق
يقطع السجق الى شرائح بسمك 2/1 سم . يسخن الزيت ويضاف إليه
السجق ويحمر لمدة إناء متوسط.
يضاف الفول وبعض الماء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق .
يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون . يقدم معه خبز بلدي وسلطة
طحينة
** فول بالخضروات المحمره
يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط و يحمر البصل حتى يصفر.
يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف الفلفل الحار وبعد دقيقة واحدة تضاف الطماطم ومعجون
الطماطم ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدا . يترك لمدة 5-7 دقائق.
. يضاف الفول والملح والفلفل ويقلب ليختلط الفول بالخضراوات .
يضاف بعض الماء ويترك لمدة عشر دقائق أخرى
** فول بالبشاميل
يوضع الفول مع بعض الماء فى إناء متوسط على نار متوسطة لمدة 5
دقائق ويتبل بالملح والفلفل.
تذاب الزبد في إناء متوسط على نار عالية ثم يضاف الدقيق مع التقليب
المستمر لمدة دقيقة واحدة .
يضاف اللبن ويخفق جيدا حتى يصبح المزيج أملس. يضاف الملح
والفلفل الأبيض ويترك ليغلي لمدة 5-8 دقائق. يرفع من على النار
ويضاف البيض ويمزج جيدا مع الباشاميل .
يوضع الفول فى صينية للفرن متوسطة لا تلصق ثم يغطى بالباشاميل.
توضع الصينية فى الفرن لمدة 20- 25 دقيقة أو حتى يصبح
الباشاميل ذهبى اللون ويقدم ساخنا.
** طريقة عمل فول بالطماطم
المقادير:
5 أكواب من الفول المدمس
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
ليمونة كبيرة "حامض"
نصف فنجان قهوة زيت
ربع ملعقة طعام ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام كمون
شطة و ملح "حسب الرغبه"
3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"
الطريقة:
- يوضع الزيت فى الطاسة ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع
التقليب حتى يتغير لون الثوم.
- يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا
جيدا.
- تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.
- يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.
- يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.
- يقدم ساخن مع الخبز الأسمر
** فطاير الفول
المقادير
علبة فول
بصله , طماطم , جزر , بقدونس
رشه ملح + فلفل اسود + كمون
زيت زيتون
كيس صمون المطاحن الصغير(فينو)
الطريقه
1- يقطع البصل شرايح ويحمر بالزيت
2- نضع الطماطم فوق البصل ونحمسها
3- نضع الفول فوقها ونحمسه وبعدين نهرسه
4- نرش فوقه الفلفل والملح والكمون و ليمون
5- نطفى النار من عليه ونضيف عليه زيت زيتون
6- نضعه فى العيش الفينوومن فوقه البقدونس والجزر
** الفول بالخلطة
المقادير:
2 علبة من الفول (اي نوع)
1 حبة بصلة
زيت زيتون
زبده
خل ابيض
ملح الليمون
1 مكعب ماجي
فلفل اسود , ابيض
- للزينة :
1 حبة طماطم مفرومة
بقدونس
الطريقة:
- قطعي البصل قطع صغيره ثم احمسيه بالزبدة .
- اضيفي الفول و القليل من زيت الزيتون و قلبي , اضيفي الماجي
و الخل و ملح الليمون و تبلي بالملح و البهارات و دعي الفول على
النار حتى ينضج .
- ضعي الفول في طبق التقديم و زيني بالطماطم و البقدونس و زيت
الزيتون , و قدميه ساخناً .
** عجة الفول المدمس
المقادير
4 بيضات
بصلة صغيرة مبشورة
مثلا كوب فول مدمس
معلقة صغيرة زيت
معلقة صغيرة بقدونس مفروم
ملح – فلفل – كمون
الطريقة
شيلى قشرة الفول واهرسيه بالشوكة او صفيه
حمرى البصلة فى الزيت
اضربى البيض بالشوكة كويس وعليه الملح والفلفل والكمون
و البصلة المحمرة والبقدونس وضعى عليهم الفول المصفى
نضع معلقة زيت فى المقلاية ونضع فيها الخليط كله ونستنى لحد ما
القاع يمسك وبعدين نقلبها على الوش التانى
لحد ما يمسك وتستوى نقلب العجة فى طبق التقديم
** فول بالزبدة والثوم
المقادير:
فول مدمس
2 معلقة صغيرة ثوم
معلقة كبيرة زبدة
معلقة عصير ليمون
ملح وفلفل وكمون
الطريقة
ضعى الزبدة على النار وحمرى فيها الثوم ثم ضعى عصير الليمون
وقلبيهم
ثم ضعيهم على الفول وهو سخن وتبللى بالملح والفلفل والكمون
** صينية الفول بالبيض في الفرن
نفس الخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول
الساخن في صينية الفرن و نكسر عدد البيضات عليه بحيث
يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من تحت حتى
يستوي البيض و ثم نولع الشواية من فوق حتى يصبح الوجه ذهبي.
** الفول بالزيت و الكمون
المقادير
يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت
** الفول بالدقة
تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها
عليه مع زيت و ممكن نضيف له طحينة.
** الفول بالسلطة
تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات
صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول
و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.
** الفول بالطماطم
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى
أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.
** الفول بالسمنة أو الزبدة
نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل
أسود و ملح.
** الفول بالبيض
نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له الفول و ملح و فلفل أسود.
الفول بالثوم و الطماطم
نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو
الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة
مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل
نضيف الفول و نقلبه كويس.
** فول بالطحينة
المقادير
فول مدمس
طماطم
معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
معلقة كبيرة طحينة
معلقة خل
معلقة عصير ليمون
معلقتين كبار زيت
ملح و كمون
الطريقة
سخنى الفول واهرسيه بالشوكة وقطعى علية الطماطم قطع صغيرة
ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم
كلهم مع بعض
وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون
** فول بالفلفل الاخضر
المقادير
فول مدمس
نصف معلقة صغيرة ثوم مهروس
واحدة فلفل رومى
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
2 معلقة زيت اوزبدة
الطريقة
ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر
ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك
ثم ضعى الفول وشوية مياة صغيرين
قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح
والكمون ونغليهم مع بعض
==============
طريقة تدميس الفول
الطريقة
------
يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين
لا حظي حجم الفول بعد النقع
ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول (الدماسة)
ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم
نوطي النار ونغطي الحلة طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا
إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات
سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة
إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي
بعض الماء ونضعه عليه
ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي
العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول
لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية
** الفول المدمس
المقادير:
كمية من الفول
كبشة قمح
كبشة عدس أصفر
ملعقة صلصة
1 بصلة صغيرة مقطعة نصفين
الطريقة:
ينقع الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء أخر قبل
التدميس بليلة.
يغلى القمح فى حلة ونتركه على النار الى النضوج وبعد ذلك نضع
الفول مع العدس والقمح الناضج والبصلة وملعقة الصلصة فى قدر
الضغط ونضع ماء يغطى الفول ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام
ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.
وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الأصبعين
ونضغط عليها أذا اتهرست يبقى الفول نضج أما أذا كانت ناشفة
وقاسية فتعاد الى النار مرة أخرى ويجب ان لا نفتح الغطاء كثيرا
ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون
وممكن فى قدر عادي على نار هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء.
ولكن هذه الطريقتين تأخذ وقت أطول وبعد ذلك يقسم على أكياس
ويوضع فى الفريزر وهذا أفضل من المعلبات لوجود مادة حافظة
لحفظ الفول فى المعلب.
** الفول باللحمة المفرومة
مقادير
أربع ملاعق كبيرة لحم مفروم.
عشر ملاعق فول ناضج ومهروس.
ملعقتا زيت ذرة .
ملعقتا صلصة.
حبة فلفل اخضر مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة توم مهروس.
ملح وفلفل وقليل من الشطة حسب الرغبة.
الطريقة
يوضع الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب
حتى يصفر لونها. ثم توضع ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من
الماء مع الملح والفلفل والشطة الحمراء ثم يضاف اللحم المفروم
ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه.
بعد ذلك يوضع الفول المهروس على المزيج ويخلط جيدا لمدة خمس
دقائق، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء.
** الفول بالبيض
مقادير
عشر ملاعق من الفول الناضج المهروس
بيضتان
ملعقة زيت ذرة. ملح وفلفل أسود وقليل من الشطة الحمراء
الطريقة
يقلى البيض في السمن أو زيت الذرة حسب الرغبة.ويسخن الفول
المهروس ويتم وضع البيض المقلي عليه مع تتبيله بالملح والفلفل
والشطة الحمراء لمن يريد. ويقدم مع السلطة الخضراء والبطاطسالبوريه.
** الفول المصري
مقادير
عشر ملاعق فول ناضج ومهروس
ملعقتا زيت بذرة الكتان أ وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه
قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم
الطريقة
يسخن الفول المهروس ويتم تتبيله بالزيت الحار والكمون والملح
والشطة الحمراء وعصير الليمون والمقدونس المفروم وتقلب المكونات
مع بعضها ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء
** الطريقه البارده لاعداد الفول
علبه حمص حب - علبه فول - فص او نص فص ثوم مهروس -
ملعقه او ملعقتين طحينه - عصير ليمونه وشويه خل - بقدونس
مفروم - طماط مفروم - زيت زيتون
- تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع قليلا
- تهرسين الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين معه
ملعقه او ملعقتين طحينه على حسب درجه اللون الي تحبينه لانه الفول
راح يفتح لونه
- صفي الحمص الحب من الماء
- في طبق غويط خلطي الحمص مع الفول ومع نص مقدار عصير
الليمون والخل والثوم
- يوضع فى طبق التقديم ويرش على سطحه المقدار الباقي من
عصير الليمون والخل والثوم
ثم يوضع فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط المقطع والبقدونس
** فول بالسجق
يقطع السجق الى شرائح بسمك 2/1 سم . يسخن الزيت ويضاف إليه
السجق ويحمر لمدة إناء متوسط.
يضاف الفول وبعض الماء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق .
يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون . يقدم معه خبز بلدي وسلطة
طحينة
** فول بالخضروات المحمره
يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط و يحمر البصل حتى يصفر.
يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف الفلفل الحار وبعد دقيقة واحدة تضاف الطماطم ومعجون
الطماطم ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدا . يترك لمدة 5-7 دقائق.
. يضاف الفول والملح والفلفل ويقلب ليختلط الفول بالخضراوات .
يضاف بعض الماء ويترك لمدة عشر دقائق أخرى
** فول بالبشاميل
يوضع الفول مع بعض الماء فى إناء متوسط على نار متوسطة لمدة 5
دقائق ويتبل بالملح والفلفل.
تذاب الزبد في إناء متوسط على نار عالية ثم يضاف الدقيق مع التقليب
المستمر لمدة دقيقة واحدة .
يضاف اللبن ويخفق جيدا حتى يصبح المزيج أملس. يضاف الملح
والفلفل الأبيض ويترك ليغلي لمدة 5-8 دقائق. يرفع من على النار
ويضاف البيض ويمزج جيدا مع الباشاميل .
يوضع الفول فى صينية للفرن متوسطة لا تلصق ثم يغطى بالباشاميل.
توضع الصينية فى الفرن لمدة 20- 25 دقيقة أو حتى يصبح
الباشاميل ذهبى اللون ويقدم ساخنا.
** طريقة عمل فول بالطماطم
المقادير:
5 أكواب من الفول المدمس
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
ليمونة كبيرة "حامض"
نصف فنجان قهوة زيت
ربع ملعقة طعام ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام كمون
شطة و ملح "حسب الرغبه"
3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"
الطريقة:
- يوضع الزيت فى الطاسة ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع
التقليب حتى يتغير لون الثوم.
- يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا
جيدا.
- تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.
- يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.
- يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.
- يقدم ساخن مع الخبز الأسمر
** فطاير الفول
المقادير
علبة فول
بصله , طماطم , جزر , بقدونس
رشه ملح + فلفل اسود + كمون
زيت زيتون
كيس صمون المطاحن الصغير(فينو)
الطريقه
1- يقطع البصل شرايح ويحمر بالزيت
2- نضع الطماطم فوق البصل ونحمسها
3- نضع الفول فوقها ونحمسه وبعدين نهرسه
4- نرش فوقه الفلفل والملح والكمون و ليمون
5- نطفى النار من عليه ونضيف عليه زيت زيتون
6- نضعه فى العيش الفينوومن فوقه البقدونس والجزر
** الفول بالخلطة
المقادير:
2 علبة من الفول (اي نوع)
1 حبة بصلة
زيت زيتون
زبده
خل ابيض
ملح الليمون
1 مكعب ماجي
فلفل اسود , ابيض
- للزينة :
1 حبة طماطم مفرومة
بقدونس
الطريقة:
- قطعي البصل قطع صغيره ثم احمسيه بالزبدة .
- اضيفي الفول و القليل من زيت الزيتون و قلبي , اضيفي الماجي
و الخل و ملح الليمون و تبلي بالملح و البهارات و دعي الفول على
النار حتى ينضج .
- ضعي الفول في طبق التقديم و زيني بالطماطم و البقدونس و زيت
الزيتون , و قدميه ساخناً .
** عجة الفول المدمس
المقادير
4 بيضات
بصلة صغيرة مبشورة
مثلا كوب فول مدمس
معلقة صغيرة زيت
معلقة صغيرة بقدونس مفروم
ملح – فلفل – كمون
الطريقة
شيلى قشرة الفول واهرسيه بالشوكة او صفيه
حمرى البصلة فى الزيت
اضربى البيض بالشوكة كويس وعليه الملح والفلفل والكمون
و البصلة المحمرة والبقدونس وضعى عليهم الفول المصفى
نضع معلقة زيت فى المقلاية ونضع فيها الخليط كله ونستنى لحد ما
القاع يمسك وبعدين نقلبها على الوش التانى
لحد ما يمسك وتستوى نقلب العجة فى طبق التقديم
** فول بالزبدة والثوم
المقادير:
فول مدمس
2 معلقة صغيرة ثوم
معلقة كبيرة زبدة
معلقة عصير ليمون
ملح وفلفل وكمون
الطريقة
ضعى الزبدة على النار وحمرى فيها الثوم ثم ضعى عصير الليمون
وقلبيهم
ثم ضعيهم على الفول وهو سخن وتبللى بالملح والفلفل والكمون
** صينية الفول بالبيض في الفرن
نفس الخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول
الساخن في صينية الفرن و نكسر عدد البيضات عليه بحيث
يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من تحت حتى
يستوي البيض و ثم نولع الشواية من فوق حتى يصبح الوجه ذهبي.
** الفول بالزيت و الكمون
المقادير
يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت
** الفول بالدقة
تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها
عليه مع زيت و ممكن نضيف له طحينة.
** الفول بالسلطة
تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات
صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول
و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.
** الفول بالطماطم
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى
أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.
** الفول بالسمنة أو الزبدة
نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل
أسود و ملح.
** الفول بالبيض
نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له الفول و ملح و فلفل أسود.
الفول بالثوم و الطماطم
نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو
الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة
مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل
نضيف الفول و نقلبه كويس.
** فول بالطحينة
المقادير
فول مدمس
طماطم
معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
معلقة كبيرة طحينة
معلقة خل
معلقة عصير ليمون
معلقتين كبار زيت
ملح و كمون
الطريقة
سخنى الفول واهرسيه بالشوكة وقطعى علية الطماطم قطع صغيرة
ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم
كلهم مع بعض
وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون
** فول بالفلفل الاخضر
المقادير
فول مدمس
نصف معلقة صغيرة ثوم مهروس
واحدة فلفل رومى
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
2 معلقة زيت اوزبدة
الطريقة
ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر
ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك
ثم ضعى الفول وشوية مياة صغيرين
قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح
والكمون ونغليهم مع بعض
شمعة الامل- عضو مميز
- الجنس :
عدد المساهمات : 1825
نقاط : 2259
تاريخ التسجيل : 26/08/2012
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف لولو حسن الإثنين سبتمبر 24, 2012 4:11 pm
ما شاء الله ملف كامل وشامل لكل طرق عمل الفول
سلمت الايادى شمعة الامل دائما متألقة حبيبتى
سلمت الايادى شمعة الامل دائما متألقة حبيبتى
لولو حسن- عضو فضى
- الجنس :
عدد المساهمات : 3860
نقاط : 5498
تاريخ التسجيل : 26/07/2012
العمر : 55
توتى بدر- عضو برونزى
- الجنس :
عدد المساهمات : 2305
نقاط : 3183
تاريخ التسجيل : 28/08/2012
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف لولا الجمعة نوفمبر 09, 2012 9:26 pm
موسوعة فوليه معتبرة
سلمت الايادى شمعة الامل
سلمت الايادى شمعة الامل
لولا- عضو مميز
- الجنس :
عدد المساهمات : 1873
نقاط : 2461
تاريخ التسجيل : 27/07/2012
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف هدى من الله الثلاثاء مايو 14, 2013 3:14 pm
شكرا على الوليمة
الفولية الرائعة
شمعة الامل
الفولية الرائعة
شمعة الامل
هدى من الله- Admin
- الجنس :
عدد المساهمات : 10627
نقاط : 15580
تاريخ التسجيل : 24/07/2012 -
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف روضة البدر الخميس يونيو 13, 2013 12:47 pm
جزاكى الله خيرا شمعة الامل
الملف الجميل ده ياريت تنقلى صورة منه هدى لاطباق رمضان
انتى عارفة المصريين مغرمين بالفول بشكل رهيب
ونكون شاكرين للاهتمام مقدما
الملف الجميل ده ياريت تنقلى صورة منه هدى لاطباق رمضان
انتى عارفة المصريين مغرمين بالفول بشكل رهيب
ونكون شاكرين للاهتمام مقدما
روضة البدر- عضو برونزى
- الجنس :
عدد المساهمات : 2133
نقاط : 3117
تاريخ التسجيل : 01/12/2012
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف ام دهب و مصطفى السبت يونيو 15, 2013 3:10 pm
اجمل اكلة فى السحور الفول
يا جمااااااااااله
يا جمااااااااااله
ام دهب و مصطفى- عضو برونزى
- الجنس :
عدد المساهمات : 2052
نقاط : 2812
تاريخ التسجيل : 08/02/2013
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف روز الجمعة يوليو 12, 2013 4:16 am
ملف كامل ممتاز
شكرا لكى شمعة الامل
شكرا لكى شمعة الامل
روز- عضو برونزى
- الجنس :
عدد المساهمات : 2675
نقاط : 3853
تاريخ التسجيل : 31/01/2013
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف لولو حسن الأربعاء يونيو 17, 2015 11:39 am
تعالوا ندمس الفول فى البيت
اوفر وانضف واطعم
اوفر وانضف واطعم
لولو حسن- عضو فضى
- الجنس :
عدد المساهمات : 3860
نقاط : 5498
تاريخ التسجيل : 26/07/2012
العمر : 55
رد: ملف كامل عن طرق عمل الفول
من طرف رحمة الخميس مارس 03, 2016 12:56 pm
شكرا على الملف المفيد جداااااا
التدميس فى البيت أحلى وانظف طبعا
التدميس فى البيت أحلى وانظف طبعا
رحمة- عضو مميز
- الجنس :
عدد المساهمات : 1643
نقاط : 1891
تاريخ التسجيل : 19/11/2012
مواضيع مماثلة» عمل الجبنة من الفول الصويا
» مقلوبة الفول الاخضر
» طريقة تدميس الفول بالبيت
» "الفول" يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم
» طريقة عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة
» مقلوبة الفول الاخضر
» طريقة تدميس الفول بالبيت
» "الفول" يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم
» طريقة عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
» د. شريف الصفتى عالم الكيمياء المصرى النابغة
» قصة سيدنا عزير
» ** قصة أبيار على **
» خلو المكان ومرارة الغياب !!!
» يا حلاوة اللوبيا والارز بالشعرية
» طريقة عمل القراقيش المقرمشة و الهشة
» إعجاز بناء الكعبة
» صفات اليهود فى القرآن الكريم