طريقة عمل معمول التمر على الطريقة المغربية

من طرف لولو حسن الإثنين يونيو 29, 2015 3:16 pm

طريقة عمل معمول التمر على الطريقة المغربية
=====

المقادير:

مقادير المعمول:
3 كوب طحين
كوب ونصف سمن
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة ونصف صغيرة بيكينج باودر
¾ كوب سكر بودرة
Rolling Eyes

مقادير الحشو:
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ونصف كوب تمر لين بدون نوة

منى

الطريقة:

طريقة عمل الحشوة:
- ضعى حبات التمر فى وعاء الكبة أو الخلاط الكهربائى، وأضيفى السمن والقرفة واطحنى جميع المكونات واخلطيهم معاً جيداً على سرعة عالية.
- ادهنى يديكِ بقليل من الزيت، وابدأى بأخذ ملعقة كبيرة من خليط التمر وشكليها على هيئة كرة، وكررى العملية للنهاية.
Rolling Eyes

طريقة عمل المعمول:

- انخلى الطحين مع البيكينج بودر فى وعاء.

- وفى وعاء اخر يخفق السمن بالمضرب الكهربائى حتى يصبح قوامه كريمى.

- اضيفى السكر الى السمن، واخفقيهم معاً بالمضرب الكهربائى مرة ثانية.

- اضيفى الآن الفانيليا والبيض الى خليط السمن والسكر، وبعد التقليب جيداً ابدأى بسكب المكونات على خليط الطحين والبيكينج باودر.

- قلبى الخليط كله بالملعقة حتى يتماسك العجين جيداً ويصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل، ثم يٌغطى ويترك جانباً لمدة ساعة.

- بعد انتهاء الوقت، حضرى الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية، ولا تنسى تحضير صوانى الفرن بدهنهم بالقليل من الزبدة لتفادى التصاق العجين بالصينية.

- شكلى العجين على هيئة دوائر متوسطة، ثم اضغطى على كل كرة براحة يديك حتى تتبطط وتصبح أقل سُمكاً.

- الأن أحضرى كرات التمر (الحشو) المجهزة سابقاً وإبدأى بتغطية كل كرة منهم بكرة أخرى من العجين، على أن يغلق العجين على الحشو بالكامل.

- ضعى كرات العجين المبططة المحشية بالتمر فى صينية الفرن المجهزة من قبل.

- اتركى الصينية فى الفرن لمدة لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.

- لاتنسى ترك المعمول حتى يبرد تماماً قبل وضعه فى صحن التقديم.