طريقة عمل البط البكينى

من طرف **هدى من الله** الأحد سبتمبر 02, 2012 12:00 pm

طريقة عمل البط البكينى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

بطة 2كيلوجرام ونصف
2 ملعقة كبيرة من العسل
2 ملعقة كبيرة شيري جافة (طماطم)
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
6 أكواب ماء

الطريقة:

أقطع اطراف الاجنحة ثم اغسل البطة وجففها جيدا بورق المطبخ (تأكد من عدم وجود الريش الصغير).
- أضف 6 اكواب ماء فى وعاء على نار عالية. اترك الماء ليغلي. وبمجرد أن يغلي الماء ، إضف 2 ملعقة كبيرة من العسل
إلى الماء ويحرك حتى يذوب. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة شيري و1 ملعقة كبيرة خل أبيض. ويحرك مرة أخرى حتى الغليان.
- أضف 1 / 3 كوب (75 مل) من المياه إلى 3 ملاعق طعام نشا الذرة.و يحرك حتى يذوب النشا جيدا ،ثم يضاف إلى الخليط
المغلي في ويترك حتى يغلى.

-أضف البطة ببطء في الماء المغلي. استخدام ملعقة كبيرة وخذ من الماء الذى حول البطة وغطها به وتترك لمدة 10عشر
دقائق يوزع الخليط على جميع أنحاء البطة اثناء هذه المدة.

- نطلع البطة على سلك ونتركها امام المروحه فترة لاتقل عن 6 ستة ساعات ,ويمكن ان تستغنى عن المروحة وتضعها
فى مكان بارد ومتجدد الهواء.

- سخن الفرن على 350 درجة .

- تملئ صينية مربعه بالماء(حوالى 1-3 بوصات من الماء ) وتوضع على الجزء الاسفل من الفرن. وهذا حتى نحافظ على
رطوبة اللحم ونحافظ ايضا على المرق المتساقط من البطة .

- نضع البطة (بحيث يكون صدرها للأسفل و ظهرها لأعلى) على سلك معدنى فقط ثم توضع فى منتصف الفرن على
السلك الخاص بالفرن

- وتترك لمدة 30 دقيقة.ثم بعدها افتح الفرن واقلب البطة بحيث يكونا صدرهالأعلى واتركها لمدة 45 دقيقة.

- وأخيرا ، تحويل بطة ، بحيث يكون ظهرها لاعلى وتركها للشواء لمدة 30 دقيقة فقط... بما يكفي
لتحويل البشرة الى اللون البني الداكن.

واستمتع بالطعم اللذيذ...

افكار لتقديم البطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]