حمام مسلوق و محشى بالارز

من طرف لولو حسن الثلاثاء أكتوبر 23, 2012 12:33 am

حمام مسلوق ومحشى بالارز
-----------------------

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير
ملعقة صغيرة سكر.
3 كوب أرز.
حبة ليمون.
ملح وفلفل وشطة، حسب الرغبة.

3 حبة بصل.
4 حمامات مع الكبد والقوانص الخاصة بهم.

الطريقة

نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيدًا.
نضع المزيج على الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل.
نسلق الحمام “نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبة ويترك حتى تمام النضج”.
نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون.
نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة “حسب الرغبة”.
نرش هذا المزيج على الحمام.

نجهز أرز الحشو

نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر.
نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت.
نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل “كمية حسب الرغبة” ونتركه حتي يتشرب.
نرفعه من على النار بعد التشرب للماء.
ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز.
نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب.
نضع باقي الأرز علي نار هادئة حتى تمام النضج.
يقدم معي الشيبس والأرز المعد سابقًا.