طريقه عمل صينية الفريك باللحم الضانى

من طرف لولو حسن الإثنين أكتوبر 08, 2012 11:27 pm

طريقه عمل صينية الفريك باللحم الضانى
================

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

2 قطعة فخذ غنم مقطع قطع كبيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
1 ملعقة صغيرة حبهان صحيح
1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
2 عود متوسط قرفة
4 قطعة ورق غار
2 حبة كبيرة بصل
1ملعقة كبيرة ملح

امورة

** خليط الفريك

8 كوب فريك

4 ملعقة كبيرة زيت او سمن
2 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 كوب بسلة

1كوب لوز انصاف مقلي

امورة

الطريقه

1. إغسلي الفريك عدة مرات تحت الماء لتتخلصي من الأتربة والحصى. إنقعي الفريك في ماء دافئ.

2. في قدر عميق ضعي اللحم والبهارات الصحيحة، اغمريه بالماء واسلقيه إلى أن ينضج تماما،
صفي المرق

3. في قدركبير الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، قلبي ليصبح
ذهبي اللون.

4. صفي الفريك وأضيفيه على البصل وقلبي إلى أن تجف.

5. ضيفي البهار، القرفة، الحبهان، الكمون، الملح، الفلفل والمرق، أتركي الفريك على نار
متوسطة 15 دقيقة لتتشرب المرق.

6. بعد جفاف سطح الفريك قليلا، ضعي البسلة ، لا تقلبي الفريك ، ضعي قطع اللحم على سطح
الفريك واتركيه على نار هادئة حوالي نصف ساعة، مع تسقية الفريك بقليل من المرق من وقت
لآخر حسب الحاجة إلى أن ينضج الفريك تماما.

7. ضعي الفريك في طبق واسع، وزعي اللحم على السطح وانثري اللوز

امورة