طريقة تحضير أقراص الكفتة المقلية بالطحينة

من طرف **هدى من الله** الجمعة أكتوبر 05, 2012 9:52 pm

طريقة تحضير أقراص الكفتة المقلية بالطحينة
-------------------------------

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مع النعناع الطازج والثوم المهروس

المقادير:

لحم غنم (مفروم ناعما) 750 غراماً
بقدونس ربع باقة خضراء مفرومة
بصلتان متوسطتا الحجم
بهار أسود ناعم حلو
قرفة ناعمة رشّة
ملح حسب الرغبة
طحين ملعقتا طعام
نعناع (طازج ومفروم) نصف كوب
سمنة أو زيت نباتي نصف كوب
طحينة نصف كوب
ماء فاتر لتذويب الطحينة
شريحة ثوم مهروسة مع رشّة ملح

فرو

طريقة التحضير:

يُضاف البصل المفروم والبقدونس والملح والبهارات إلى اللحمة
المفرومة ويُدعك المزيج جيداً.

ثم تُقرّص العجينة أقراصاً مدوّرة وتُغمس بالطحين وتُقلى بالسمنة
وتوضع الأقراص جانباً على محارم المطبخ الورقية ليمتصّ السمنة الفائضة.

فرو

طريقة تحضير الصلصة:

تُذوّب الطحينة بالماء الفاتر مع الثوم المهروس للحصول
على صلصة متوسطة الكثافة.

تُغمس أقراص الكفتة المقلية بصلصة الطحينة وتُصفى في
طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم.

فرو