الكريمة اللبانى لتزيين التورتة

من طرف لولو حسن الجمعة فبراير 21, 2014 10:36 pm

الكريمة اللبانى لتزيين التورتة
=====

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

كيلو لبن كامل الدسم
ماء مثلج

الطريقة:

ضعي اللبن علي النار ليغلي و أول ما يبدأ بالغليان اطفي عليه ولا تدعيه يعمل وش
حضري طبق كبير به ثلج و مياه وضعي أعلاه طبق أخر لوضع اللبن به - طبعا الطبقين يكونوا عميقين-
عندما يبدأ اللبن فى تكوين وش ضعيه في الطبق الغويط الذي يجب أن يكون ملامس للمياه بالثلج
و أبدأي بخفقه بهدوء لمده ١٠ دقائق الي ربع ساعة حتي تصل درجة حراره اللبن لدرجة حراره الثلاجة
بعد ربع ساعه من الخفق المستمر ادخلي اللبن الي الثلاجة لمدة ساعتين
قومي بإخراج اللبن من الثلاجة ثم اخفقيه من جديد حتي تتكون عندي طبقة من الكريمة علي وجه اللبن
ارفعها بالملعقه و استمري فى الخفق حتي تحصلي على قوام مماثل للزبدة -سميك نوعاً ما-.
و بهذا تحصلين على كريمة لباني تصلح للحلوي

واعملى أحلى تورتة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]