ستيك لحم ملفوف

من طرف **هدى من الله** الأحد أغسطس 19, 2012 1:56 am

ستيك لحم ملفوف
=======

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

- مرق لحم
- شرائح رفيعة لحم ستيك
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 قطع زبدة لورباك

للحشو

- 2 كوب بقسماط (فتات خبز)
- 4 ملاعق جبن رومي مبشورة
- ملح وفلفل
- بسلة مجمدة
- كوب عيش الغراب مقطع قطع صغيرة (مشروم ) (فطر)
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة :

- تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.

- تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.

- تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها

بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.

- يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.

- تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.

- يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.

- يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.

- عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.