** ورد الشام **

** ورد الشام **

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مقادير:

١٢ رقاقة من عجينة الفايلو( جلاش)
٢٠٠ غ من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة
قطر السكر
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة

- قطر السكر :
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من عصير الليمون

طريقة التحضير:

- تخلط الزبدة المذوبة مع الزيت النباتي في قدر.
- يدهن قعر صينية مربعة أو مستطيلة بخليط الزيت والزبدة.
- تدهن ١٢ رقاقة من عجينة الفايلو بالزيت وتكدس فوق بعضها.
- تقطع كدسة العجين إلى مربعات أو مستطيلات من ٦ إلى ٧ سم بواسطة قطاعة بسكويت متعرجة.
- يسكب ما تبقى من خليط الزيت والزبدة فوق كدسة رقاقات العجين.
- تخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون.
- تخرج الصينية من الفرن وتصفى من فائض الزيت، ثم يسكب القطر البارد فوق محتواها.
- ترفع مربعات العجين المخبوزة من الصينية وتشطر أفقياً مثل السندويش ثم يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة.
- يزين كل مربع بالمزيد من القشطة الجاهزة وزهر الليمون والفستق الحلبي.

قطر السكر :
- يحمى السكر مع الماء في قدر على النار.
- تزال الرغوة عند ظهورها ثم يطهى القطر لمدة ١٠ دقائق
- يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة ٧ الى ١٠ دقائق اضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.

منقول