* الجلاش بالمكسرات *

من طرف نور الايمان الأحد يوليو 14, 2013 10:15 am

* الجلاش بالمكسرات *
========

المقادير

لفة جلاش
مكسرات مشكلة مطحونة ( بندق، لوز وجوز) أو حسب الرغبة
1 ملعقة سكر كبيرة
1 ملعقة قرفة كبيرة
سمن للدهن
شربات بدرجة حرارة الغرفة (2 كوب سكر أبيض و 2 كوب ماء ونص ليمونه)
طريقة التحضير
تخلط مكونات الحشوة جيداً (المكسرات المشكلة المطحونة مع السكر و القرفة) وتوضع على جنب
تجهز صينية فرن مستطيلة وتدهن بالسمن
يفرد ورق الجلاش ويقطع إلى نصفين
يجب تغطية ورق الجلاش بقطعة قماش منداة لحمايته من الجفاف
تأخذ ورقة من الجلاش وتدهن بالسمن
تفرد ورقة الجلاش بحيث تصبح الناحية العريضة بإتجاهنا، ثم توضع الحشوة على شكل خط ثم تلف ورقة الجلاش على شكل إصبع رفيع
يوضع إصبع الجلاش الملفوف في صينية الفرن المجهزة ويدهن بالسمن
تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية بأصابع البقلاوة
ثم يجب تقطيع أصابع البقلاوة بعد ملئ الصنية وقبل دخولها الفرن (حتى يسهل تقطيعها)
تدخل صنية أصابع الجلاش بالفرن المحمى من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده 20 دقيقة أو حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون
تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن
طريقة تحضير الشربات:

يخلط مقدار السكر مع مقدار الماء والليمون ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يترفع من على النار
يترك على جانب حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة
ملحوظه : لو مش هتعرفى تعمليه صوابع حطى كذا طبقة فى الصينيه بين كل واحده سمنه وحطى المكسرات فى النص ثم حطى كذا طبقه تانى واعمليها مربعات‬