طريقه عمل الفخد المشوي بالصور المتحركة

طريقه عمل الفخد المشوي بالصور المتحركة
===================
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[color=#3333cc]المقادير :
فخذ غنم متوسط (ممكن يكون وزنه 1و1/2 كجم)
للتتبيل :
2 حبة طماطم مبشورة ؛ بصله متوسطة مبشورة ؛ فص ثوم مبشور ؛ قرن فلفل حار مبشور

قطعة زنجبيل 2 سم مبشورة ؛ ½ كوب زيت ذرة ؛ ¼ كوب خل تفاح ؛

ملعقه صغيرة سكر (تعمل على تفكيك انسجة اللحم سرعة إستواءه) ؛ ملعقة صغيرة فلفل أسود ؛

½ ملعقة صغيرة كزبرة باودر ؛ ½ ملعقة صغيرة قرفة ؛ ½ ملعقة صغيرة كبابة ؛ ملعقة أكل ملح .

للحشو :
5 بيضة مسلوقة وممكن تحطي معاهم مكسرات
ضبارة لربط الفخذ

للشوي :
بهارات مصححة [3 ورقة غار ؛ 6 حبات هيل ؛ 6 حبات قرنفل ؛ ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود ] ؛ كوب ماء .
للتقديم :
رز بالزعفران ؛ لوز وزبيب محمرين

الطريقة :
ثم يحشى بالبيض المسلوق على طوله ويربط بالضبارة على مسافات متساوية وبقوة

يحمر الفخذ في مقلاة تيفال ساخنة بدون زيت من الوجهين (لإن اللية اللي فيه تنزل شوية دهن)
ثم يوضع في نفس الصينية اللي فيها التتبيلة بعد إضافة البهارات المصححة والماء

ويغطى بفويل ويشوى لمدة 2 – 2و1/2 ساعة مع تسقيته من الزوم كل نصف ساعة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مرورك اسعدنى فجر

 

مروركما أسعدنى
لولو حسن ,,, دودو