بقلاوة محشية بالجبنة

من طرف **هدى من الله** الخميس سبتمبر 06, 2012 6:04 am

بقلاوة محشية بالجبنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

- نصف كيلو جلاش

-من نصف كيلو إلى كيلوجرام من جبنة العكاوي والجبنة المجدولة

400 جرام من الزبدة المذوبة ،أو الزبدة المخلوطة مع السمنة

- قطر سكر(شربات)

ابه

قطر السكر:

- كوبان ونصف الكوب من السكر

- كوبان من الماء

- ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ابه

الطريقة :

* تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها. تذوب السمنة مع الزبدة على النار.

* تدهن صينية بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات. تبسط فوقها أول رقاقة من عجينة الفايلو(الجلاش) ثم توضع فوقها

رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة.

* يتابع وضع الرقائق على هذا النحو. وبعد تكديس 10 رقاقات فوق بعضها، لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وإنما

تغطى بشرائح الجبنة.

* يتابع بعدها وضع الرقاقات كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة وأخرى غير مدهونة بالزبدة).

يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما هو فوق الحشوة.

* تدهن الطبقة الأخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة

إلى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة

* يجب وضع الصينية على الرف الأوسط أو الأسفل للفرن أثناء الخبز، حسب قوة الفرن الذي لديك.

* تخبز البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تحمرّ وتظهر الفقاقيع.

* يسكب فوقها القطر البارد فور خروجها من الفرن وتقدم فاترة.

ابه

تحضير قطر السكر :

يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق. يضاف عصير الليمون ويغلى

القطر لمدة دقيقتين إضافيتين.

ابه