شرائح لحم الغنم

من طرف شمعة الامل الأحد يناير 20, 2013 9:17 pm

شرائح لحم الغنم
=======

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

• كيلو جرام من شرائح لحم الغنم " الفتائل "
• نصف كيلوجرام من الباذنجان الطويل والرفيع
• نصف كيلوجرام من الكوسا
• 3إلى4 بصلات صغيرة إلى متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
• 3إلى4 طماطم حمراء مقطعة شرائح

خلطة التتبيل :

• ربع كوب من زيت الزيتون
• أعشاب
• ملح
• فلفل أسود
• 5 فصوص من الثوم المهروسة مع الملح
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة

للخضروات :

• ربع كوب من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة طعام من معجون الفلفل
• ملعقة صغيرة من الأعشاب
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

الطريقة :

1. تتبل شرائح اللحم في وعاء زجاجي قبل 24 ساعة من موعد التحضير .
تغرز الشرائح في أسياخ الشواء وتشوى حتى ينضج اللحم تقريباً ، يفرك اللحم
بالصلصة أثناء الشواء.
2. تحضر الخضار وذلك برصفها فوق صينية مكسوة بالزبدة ، توضع شريحة من
الباذنجان، ثم البصل فالكوسا والطماطم .
3. يرش المزيد من الزيت فوق الخضار مع القليل من الملح والأعشاب .
4. تشوى الخضار في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة .
5. ترصف شرائح اللحم والخضار فوق الأرز وتقدم ساخنة.