طريقة عمل المنسف الاردني

من طرف لولو حسن الأحد أغسطس 26, 2012 12:57 am

طريقة عمل المنسف الاردني
---------------------

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

لحم غنم (4 كيلو )

ارز مصرى

كيلو لبن روب (رايب)

زيت ذره او سمن بلدي جميد بلدي او الكسيح (الجميد عبارة عن لبنه مجففه على شكل كرات كبيرة )

ملح , فلفل اسود , حبهان , رشه كركم

بصله صغيره , مقدونس

مكسرات للزينة ... لوز , صنوبر

2 كاس فريكه خشنه

وخبز رقاق , او شراك , او اي نوع

مرقة ماجي , ورق غار (لورو)

farao

الطريقة

* ننظف اللحمة بخل وملح , ونضعها فى ماء مغلى وورق اللورو والحبهان وملح وفلفل اسود
ونضعها على النار حتى تستوي جيدا وتكون سهلة التقطيع

farao

* نغسل الارز وننقعه فى الماء.. بعد النقع نصفيه جيدا
و نضعه بحلة وعليه ملح و كركم ونضع عليه السمن البلدى
ونضعه على النار ونضيف الماء ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نهدى النار
حتى يستوى

farao

* نقطع الجميد او نطحنه وننقعه فى الماء لمدة ساعة
ثم نضعه مع اللبن الرايب بالخلاط ونضع عليه مكعبين مرقة ونخلطه جيدا .. ثم نضعه فى حلة
ونضع عليه ماء اللحمة بعد تصفيتها ونضعه على النار مع ملح ومع التحريك المستمر
(في حال عدم التحريك يفرط اللبن)

farao

* بعد ان يغلي اللبن نضع عليه اللحمة ونوطي النار ونتركه قليلا

* نضع خبز شراك في طبق التقديم وعليه ملعقة سمن وكوب شوربه اللحم

* ثم نضع عليه الارز بشكل مرتب ودائري

* نقوم بوضع اللحمة في منتصف الطبق ونضع عليها اللوز المقلي
ونرش عليها بقدونس مفروم ونصب عليه اللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

** وممكن نترك الاوزى أو خروف بالكامل دون تقطيع وخصوصا فى العزومات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

farao