طريقة عمل سمك الفيليه

من طرف لولو حسن الأربعاء يناير 21, 2015 2:45 pm

طريقة عمل سمك الفيليه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] التحضير: 30 دقيقة.
وقت [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]: 30 دقيقة.

المقادير

500 جرام [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] فيليه.

2/1 كوب زيت [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط].
1 حزمة شبت.
1 حزمة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط].
1 حزمةكزبرة.
5 فص [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط].
1 ملعقة كبيرة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ليمون.
1 ملعقة كبيرة خل.
250 غرام دقيق.
زيت للقلي

فلفل اسود وملح

تنظيف [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]؛ يغسل جيّداً، ثم يترك في القليل من الماء، مع عصير الليمون، [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] والملح.

يرفع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] من مزيج الليمون والخل، ثمّ توضع كل من الكزبرة، والشبت، و [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]، والثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليهم المزيج الّذي نقع فيه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] مع إضافة الفلفل والملح، ثمّ يهرسوا جيّداً، ويسكبوا في وعاء.
يوضع السمك في الوعاء ويترك لمدّة 10 دقائق.
ترفع قطع السّمك من المزيج، ومن ثمّ تغمّس في الدّقيق جيّداً. تكمل عمليّة التّغميس إلى أن تنتهي الكميّة.
يسخّن الزيت لقلي السّمك، وتوضع قطع السمك المغمسة في الدّقيق في الزيت وتقلّى حتّى تصبح ذهبيّة اللون، ترفع من الزّيت، تُصفّى على ورقٍ لامتصاص الزّيت ويقدّم.