مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

من طرف **هدى من الله** الثلاثاء مايو 14, 2013 2:33 pm

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
500 جرام لحم مفروم.
بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
1 كيلو باذنجان متوسط ومستدير.
ملعقتا طعام من زبدة لقلي اللحم والبصل.
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان.
ملح , بهارات
2/1 كوب صنوبر ولوز محمصين.
4/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة.
4 أكواب ماء.

طريقة التحضير:
قشِّري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، أتثري عليها الملح واتركيها مدة ساعة، حمّي الزيت في المقلاة على نار معتدلة ثم اقلي فيه قطع الباذنجان، وارفعيها وصفيها على قطعة من الورق الماص.
حمِّري البصل بالزبدة على نار متوسطة، أضيفي مع التحريك اللحم مع الملح والتوابل وقلّبي المزيج حتى ينضج.
رتّبي قليلاً من اللحم في وسط قعر القدر المعد للمقلوبة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية.
رتّبي قطع الباذنجان المقلية والمصفاة فوق اللحم وعلى الجوانب وأضيفي القسم الباقي من اللحم ثم أضيفي الرز فوق اللحم وأضيفي 4 أكواب ماء إلى الرز تدريجياً كي لا يتغير ترتيب الرز والباذنجان.
ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خفِّفي النار، غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة كي تتبخر الماء، اقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من حجم القدر وارفعيها بتأن كي لا يتغير ترتيب المقلوبة.

من طرف فداء الاسلام الخميس مايو 16, 2013 4:43 pm

الله .. حلوة قوى
سلمت الايااااااادى هدى

امر

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

رد: مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم