سمك محشي بالفرن

من طرف **هدى من الله** الخميس أكتوبر 11, 2012 1:12 pm

سمك محشي بالفرن
========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

مقادير السمك
3 كيلو سمك
باقة بقدونس
نصف باقة كزبرة
قرفن فلفل احمر حار صغير
4 فصوص ثوم كبار
15 حبة جوز
عصيرة حبتان ليمون
ربع كوب زيت ذرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

مقادير الأرز

2 كوب أرز بسمتي
4 اكواب ماء
30 غرام فستق حلبي
30 غرام لوز مقشور
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم

طريقة التحضير

طريقة تحضير السمك

اولا: ينظف السمك من الداخل والخارج ومن ثم يغسل جيدا ايضا من الداخل والخارج
ثانيا: نضع البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحار والجوز وعصير الليمون وزيت الزيتون
نضع كل هذة المكونات في الخلاط ونخلطها
ثالثا: نطحن المكونات وبعد ذلك نضع الخليط في وعاء ونضع عليه الملح والتوابل المذكورة للحشوة
رابعا: بواسطة ملعقة طعام نشي كل حبة من السمك ونضع حبات السمك المحشي في صينية للفرن
خامسا: نضع زيت في قاع الصينية ونضع السمك ونضع ايضا زيت على سطح كل حبة من السمك وننثر القليل من الملح
سادسا: ندخل السمك الى الفرن على درجة حرارة متوسطة مع المراقبة بين الوقت والاخر

طريقة تحضير الأرز

اولا: نضع مقدار ملعقتان زيت ذرة في طنجرة ونضع الأرز ونقليه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
ثانيا: نضيف الفستق الحلبي واللوز المقشور ونضيف الملح والتوابل المذكورة للأرز
ثالثا: نضيف مقدار 4 اكواب ما ساخن ويترك على النار كي ينضج الارز جيدا