** رافيولي **

من طرف **هدى من الله** الأحد سبتمبر 16, 2012 4:35 pm

** رافيولي **
=======

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

1 ملعقة أكل صلصلة طماطم

1 ملعقة أكل شاي أوريغنو( بهارات ايطالى)

1 مكعب خضار

4 كوب ماء

3 ملعقة أكل زيت

3/4 كوب كريمة سائلة

ملح

1/2 كوب جبنة موزريلا

flower

العجينة:

2 كوب دقيق أبيض

3 بيض

1 ملعقة أكل زيت زيتون

1 ملعقة أكل ماء

ملح

flower

الحشوة:

جبن شيدر

flower

الصلصة:

1 ملعقة شاي ثوم مهروس

1 كوب بصل مفروم

1 كيلو طماطم مقشر ومفروم

flower

الطريقة

تخلط مقادير العجينة مع بعضها جيدا وتعجن باليد

حتى تصبح عجينة طرية ثم تغطى وتترك لمدة 2/1 ساعة.

تقسم العجينة إلى قسمين ويفرد كل قسم على حدة إلى سماكة قليلة

ثم تقطع إلى مربعات بقياس 2 سم ويوضع في كل مربع مقدار

1 ملعقة شاي من الجبنة ثم تغطى بشريحة العجينة الأخرى

وتقطع إلى مربعات بقياس 2 سم.

تسلق الريفيولي في ماء مغلي به 1 ملعقة أكل ملح

و2 ملعقة زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى.

يحمر البصل و2/1 ملعقة شاي ثوم في 2 ملعقة أكل زيت

ثم يضاف إليه مكعب الخضار ثم الطماطم، ومعجون الطماطم

والأوزيغنو ويقلب على النار لمدة دقيقتين، ثم يضاف الماء

ويترك على النار لمدة 15 دقيقة، ويترك حتى يبرد الخليط

ثم يخلط بالخلاط الكهربائي، يصفى بواسطة منخل.

يحمر باقي الثوم في ملعقة أكل زيت ثم يضاف إليه خليط الطماطم

ويطهى على النار لمدة دقيقتين ثم تضاف الكريمة وتترك على النار

لمدة دقيقة ثم يضاف الريفيولي والجبن الموزريلا وتترك على النار

لمدة 15 دقيقة ثم تقدم

flower