البيتزا الايطالية بالسمك

من طرف **هدى من الله** الأحد ديسمبر 09, 2012 2:39 pm

البيتزا الايطالية بالسمك
==========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير :

• 2 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية
• ملعقة حساء ونصف زيت الزيتون
• ملح
• بيضة
• ماء دافئ

جمال

مقادير الصلصة :

• 4 حبات طماطم طازجة
• فلفلة خضراء
• فلفلة حمراء
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة سكر سميد
• ملح
• إبزار( فلفل اسود صحيح)
• زعتر
• 100 جرام شرائح السمك المبخر والمقطع إلى مكعبات صغيرة
• 100 جرام فطر
• 100 جرام جبن أحمر مفروم
• زيتون أخضر وأسود

جمال

الطريقة :

1. حضري عجينة البيتزا بوضع الدقيق في وعاء كبير مع الخميرة، والملح ، والبيضة ، والزيت والماء الدافئ وتخلط جميع العناصر جيداً للحصول على عجينة متماسكة ، تغطى جيداً وتوضع في الثلاجة لترتاح مدة نصف ساعة .
2. خلال هذه المدة نقوم بتحضير الصلصة بوضع مقلاة فوق نار معتدلة يوجد فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، والطماطم المطحونة ، وملعقة الطماطم المركزة ، والملح ، والإبزار ، والسكر ، والزعتر ، ويترك الكل ليطهى فوق نار معتدلة مع التحريك بين الحين والآخر .
3. ثم تمدد العجينة في صينية معدنية بعد ذهنها بالزبدة وتثقب بالفرشاة لكي لا تنتفخ عند الطهي ، وتوضع صلصة الطماطم فوق العجينة ، ثم توضع قطع السمك ، والفلفلة الخضراء والحمراء بعد تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة .
4. بعد ذلك توضع الصينية في الفرن لمدة 30دقيقة ، تخرج بعدها ويرش فوقها والزيتون الأخضر والأسود ، ثم تعاد ثانية إلى الفرن ليتذهب وجهها حوالي 5دقائق وتقدم .