رقاق الخضار

من طرف لولو حسن الإثنين أكتوبر 22, 2012 11:51 pm

رقاق الخضار
======

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

رأس ملفوف صغير مفروم (كوبان أو ثلاثة أكواب).
جزرتان متوسطتان مفرومتان.
رأس فلفل أخضر مفروم.
علبة صغيرة من الفطر المفروم.
ملعقتا طعام من زيت الصويا.
بصل أخضرمفروم .
5 – 6 فصوص من الثوم المفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
ملعقتا طعام من صلصة الصويا.
علبة من رقائق العجينة الجاهزة (عجينة سبرينغ رول).

ساسا

الطريقة

تسخن القدر فوق النار، ويضاف إليها الزيت والثوم والزنجبيل حتى يتغير لون هذين الأخيرين.
تضاف بعدها الخضار، وتقلى لمدة 10 دقائق فوق نار قوية، تضاف صلصة الصويا إلى محتوى القدر ويخلط الكل جيداً.
يسكب هذا المزيج في مصفاة لتصفية عصير الخضار، وتترك الخضار حتى تبرد تماماً.
تحشى رقائق العجين الجاهزة بحشوة الخضار، وتغلق كل رقاقة بإحكام باستعمال معجون الدقيق والماء.
تقلى هذه الرقائق في الكثير من الزيت الساخن، تقدم الرقائق مع الصلصة الحلوة والحامضة أو صلصة الصويا.

ساسا

ملاحظة

يتم خلط الماء والدقيق معاً للحصول على مزيج بقوام اللبن.
يستعمل هذا المزيج للصق حواف رقائق العجين.