الشواء على الطريقة المغربية

من طرف **هدى من الله** الأحد سبتمبر 30, 2012 7:48 pm

الشواء على الطريقة المغربية
============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

Smile

طريقة التحضير

* في إناء كبير، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح،
الابزار( فلفل اسود حب )، الفلفل الأحمر الحلو، الكمون، البقدونس المفروم،
البصلة المفرومة، الكزبرة اليابسة المدقوقة ، زيت الزيتون.

* إخلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.

* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.

* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع.

* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع
به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها
قضبان اللحم أو شوايه .

* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.

* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر
وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] هيد