طبق حمص ولحمة

طبق حمص ولحمة
========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

مقادير الحمص
نصف كيلو حمص
نصف كوب ماء مثلج
300 جرام طحينة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة ملح الليمون
ملعقة صغيرة Baking Powder

عسل

مقادير اللحمة

كيلو من لحمة العجل طازجة
50 جرام مارجارين (زبدة)
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود
نصف ملعقة كبيرة بهار حلو

عسل

طريقة التحضير

عسل

*طريقة تحضير الحمص

اولا: ينقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة
ثانيا: يصفى الحمص من الماء ويغسل جيدا
ثالثا: نضع الحمص في جدر على النار و نضع ملعقة صغيرة Baking Powder
رابعا: يسلق الحمص مدة 30 دقيقة حتى ينضج جيدا
خامسا: عندما ينضج الحمص نتركه كي يبرد
سادسا: بواسطة مغرفة ناخذ الحمص ونضعه على مصفاة شبك
سابعا: بواسطة مدقة نهرس الحمص جيدا
ثامنا: نضع 300 غرام طحينة على الحمص المهروس
و ملعقة كبيرة ملح و نص ملعقة صغيرة ملح الليمون ويخلط جيدا
تاسعا: بعد تحريك الحمص جيدا نضع كوب ماء مثلج ونحركه سريعا باليد

عسل

* طريقة تحضير اللحمة

اولا: في مقلاة نضع المارجارين ونذوبه
ثانيا: نفرم قطعة اللحمة فرما ناعما كما في الصورة
ثالثا: نقلي الحمة وعندما يتغير لونها نضع الملح والتوابل
خامسا: نتركها على النار مدة 10 - 15 دقيقة كي تنضج جيدا

عسل