ورق عنب بالطريقه الخليجيه

من طرف لولو حسن الجمعة سبتمبر 21, 2012 1:53 am

ورق عنب بالطريقه الخليجيه
---------------------

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

ورق العنب

3 حزم بقدونس

بصلتان

ثلاثة أرباع كوب أرز مصري

بعض أوراق النعناع الأخضر

3 حبات طماطم حمراء كبيرة

كوب من زيت الزيتون

الملح حسب الرغبه

بهارات

عصير ليمونتين

حبتان من البطاطس المقطعة دوائر

الطريقة

* يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار

* تفرم الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً

* يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً

* ثم يضاف اليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه العناصر جيداً

* تقشر البطاطس وتقطع دوائر وترتب في قاع الحله

* تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل

* توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي

* يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً

* تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف

* يصف ورق العنب بعد أن يحشي في الحله فوق دوائر البطاطس

* يضاف مرق الحشو إلى الورق وكمية من الماء حتى يغمر الورق ويغطي
القدر
* يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي ثم تخفف النار لمدة ساعة أو
حتى ينضج

* يقدم باردا ومزيناً بدوائر من الطماطم

وبالهنا والشفا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]