عمل السمبوسك بحشوات مختلفة ونصايح كى تكون مثل المطاعم

من طرف توتى بدر الإثنين يناير 19, 2015 5:30 am

=====

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة عمل السمبوسة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي

30 دقيقة تكفي لـ 5 شخص

المقادير :

3 اكواب دقيق
معلقة جبنه
3 ملاعق لبن نيدو
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة زبدة او مكعب صغير
ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء
عدد 1 بيضه
مقدار لحم معصج او تشكيلة خضار او تشكيلة جبن
الطريقة

* نضيف المواد السائله مع بعضها ونضيفها على الدقيق

* ونعجن كويس ولا تكون العجينة طريه و تكون العجينه يابسه متماسكة

* وبعدين نفردهاونفطعها مثاثات أو مربعات أو بشكل دائرى ..

المهم نبلل أطرف العجينة بالماء بلل بسيط

* ونحشيها حشوة (جبنة ,, خضروات ,, لحمة ,,فراخ)

* ونقفلها كويس قوى حتى لاتفتح واحنا بنقلى

* تقلي حبات السمبوسة في زيت غزيرعلى نار متوسطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

السبوسك باللحمة المفرومة

المقادير:
للعجين
1/2 1 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1/2 كوب ماء
ملح
زيت للقلي

للحشو
1/2 كيلو من اللحم المفروم (ضان أو بقري)
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 بيض مسلوق
1/4 كوب بقدونس مفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] السمبوسه:
للحشو
- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
- يتم التخلص من أي دهون تنتج عن طهي اللحم.
- يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.
- يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
- تترك جانباً حتى تبرد.

للسمبوسة
- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.
- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما.
- عند استخدام عجانة كهربائية يوضع الدقيق والملح ثم يضاف إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.
- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.
- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب.
- بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.
- البهارات المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر).

نصيحة مفيدة

اذا كان عندك سمبوسك مثلجه وجاهزه ومحشيه فى الفريزر طلعيها واتركيها دقيقه برة ثم اقليها بزيت غزيز وحار لانه سيبرد مع برودتها وستكون كانها جاهزه ومقرمشه…

و الافضل انك ترشيها بالزيت وتدخليها الفرن حتكون تحفه

من طرف fola الثلاثاء يناير 20, 2015 8:39 am

كل الاكل هنا تحفة

بس عايزة حج يعلهولى

علشااااااات مش فاضية

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

عمل السمبوسك بحشوات مختلفة ونصايح كى تكون مثل المطاعم

عمل السمبوسك بحشوات مختلفة ونصايح كى تكون مثل المطاعم

رد: عمل السمبوسك بحشوات مختلفة ونصايح كى تكون مثل المطاعم