طريقة عمل الرقاق المصري

طريقة عمل الرقاق المصري

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:
نصف كيلو رقاق
حوالي نصف كيلو لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح ومقطع علية طمطماية.
مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط
مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصنيه
الطريقة :
اولا ندهن الصنيه بالسمن الزبد او الزيت حسب الرغبة..
نقوم بتطرية الرقاق بالمرق. و لا نكثر في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعه بالصنيه
و نكرر العمليه اربع او خمس مرات..او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين..حسب المتاح و الرغبه طبعا.
ثم نضع اللحم المفروم
و نكمل باقي مقدار الرقاق
و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن
و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار
ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ..ثم نبدأ في تقطيعه او نسوية من ع النار من فوق وبيطلع طرى زى الفطير بس تكونى واقفة وانتى بتسوى الصينية وتشوفى حروفها لما تتحمر وبعدين اقلبيها تتحمر من الناحية التانية
و بالهنا و الشفا