الكرواسون الايطالى

من طرف روضة البدر الثلاثاء ديسمبر 17, 2013 3:06 am

الكرواسون الايطالي
======

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* المقادير:
260 جرام دقيق حوالي 2 كوب مش مليانين
165 جرام زبده . .تقسم 3 أجزاء 25 جم و الجزء الباقي نصفين 70 جم و 70 جم
50 جرام سكر حوالي ملعقتين ونصف
نصف قطعة خميره..حوالي 15 أو20 جرام
لبن 85 مل
بذرة ملح
50مم ماء.تقريبا نصف كوب
دقيق حوالي 6 ملاعق للشغل..

* التحضير:
1- خميره في ملعقة ميه دافيه وشوية سكر ونتركها تتخمر
2- نضع السكر+الملح+ 2 ملعقة لبن .......وندوبهم
3- ونضع اللبن الباقي + 25جم زبده +50مم ماء على النار لحد ما الزبده تسيح
ونضع فوقهم ا الخطوه رقم..2..(السكر و الملح الدايبين في اللبن)
4- نعجن بيهم الدقيق كويس ونضيف الخميره أيضا ونعجنهم كويس
ونتركها لتتخمر في مكان دافئ. ساعه تقريبا
5- بعد كده نجيب الحاجه الخشبه اللي هنفرد عليها العجينه
ونغطيها بورقة زبده ونلزقها
6- وبعدين نرش عليها دقيق ونفرد العجينه عليها ونرش عليها شويه دقيق
7- ونغطيها ونحطها في الفريزر لمدة ثلث ساعه أو في الثلاجه لمدة ساعه
8- وبعد كده نلمها بايدينا ونفردها عادي تاني بالدقيق و بيكون تحتها دقيق
9-وبنحضر 70 جم الزبده بتكون بره الثلاجه قبلهابحوالي 20 دقيقه
أو نصف ساعه المهم انها بتبقي سايحه شكل الكريمه كده
ونفردها على العجينه بسكينه مثلا ..زي ما تحبي
ومنجبش الزبده على الحروف..
10- نطبقها ونرش عليها شويه دقيق ونغطيها
ونضعها في الفريزر لمده20 دقيقه أو في الثلاجه لمده ساعه
ونجيبها من الثلاجه ونفردها ونضع الزبده الباقيه ونطبقها
ونرش عليها دقيق ونضعها في الثلاجه لمدة ساعه
أو في الفريزر لمدة ثلث ساعه أو نصف ساعه
ونطلعها من الثلاجه ونفردها بالدقيق بردو عادي ونقطعها ونبتدي نشكلها حسب الرغبه
وقطعناه مثلثات .. بنضع المربي قريب من قاعدة المثلث
بنلف المثلث من جهة القاعده الى ان نصل الى قمة ويبرم علي شكل كرواسون
ونحشيها أما مربه أو عجوه زي ما تحبي ونتركها لترتفع
وبعدين نجيب صفار بيضه ونضع عليها ملعقة ماء ونقلبهم
وندهن .. وش الكرواسون بفرشه

* الخبز:
تدخل فرن علي درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة او حتي اكتساب اللون الذهبي