مكعبات اللحم بمعجون الكاري الاحمر

مكعبات اللحم بمعجون الكاري الاحمر
==============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

ملعقة معجون الكاري الأحمر الجاهز

كوب ونصف من حليب جوز الهند

ملعقة زيت

نصف كيلوجرام من لحم البقر أو الغنم المقطع إلى مكعبات

ملعقتان من صلصة السمك أو صلصة الصويا

فلفل أحمر حامى مجفف

ملح , زنجبيل طازج , ثوم

عشب الليمون , كراث , سكر

قشر الليمون المجفف

بذور كزبرة , أعناق كزبرة

حبات كمون , حبهان , فلفل أسود

زيت

كوبان من الأرز

كوبان ونصف الكوب من الماء

ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)

ملعقتا طعام من الزبدة (اختياري).

الطريقة:

* تقلى ملعقة من معجون الكاري الأحمر في ملعقة من الزيت. تضاف إليها مكعبات اللحم وتقلى حتى يتغير لونها.

* يضاف حليب جوز الهند وصلصة الصويا إلى اللحم ومعجون الكاري. يطهى الكل معاً فوق نار خفيفة حتى ينضج اللحم

وتتكاثف الصلصة.

* يحرك المزيج بين الحين والآخر لتفادي جفاف السائل في الحلة.

* يتم غرف اللحم مع الارز فى طبق التقديم .

تحضير الأرز :

* يغسل الأرز ويوضع في حلة صغيرة. يضاف إليه الماء ويطهى مغطى فوق نار متوسطة حتى يمتص الأرز كل الماء.

* يترك الأرز مغطى لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تفتح القدر، ويضاف الملح والزبدة في حال استعمالهما إلى الأرز.

يحرك الأرز بالشوكة.