طريقة عمل الحمام المحشى من مطبخى

من طرف **هدى من الله** السبت سبتمبر 08, 2012 11:53 am

طريقة عمل الحمام المحشى من مطبخى
=============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى من نصف الى ثلاث اربع كوب فريك أو أرز (حسب حجم الحمام )

بصلة متوسطة مفرومة

ملعقة صغيرة سمن

ملح + فلفل أسود أو حسب الرغبة

حوايج الحمام يعني الكبد والقوانص

عسل

الطريقة
-----
* يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الفريك ( أو الارز) مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن

+ الكبد والقوانص

وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

* يكتف الحمام .. يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل

* نضع الحشو سواء كان الارز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)

ثم نهدي النار ونضع فص مستكة ( حسب الرغبة) ويترك حتى يستوى واثناء ذلك نضع قليل من الملح معه

*بعد النضج يرفع من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا .. ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

* ثم يقدم بالهنا والشفا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

عسل