طريقة الكراكرز Crackers

من طرف توتى بدر الثلاثاء مايو 21, 2013 10:36 pm

طريقة الكراكرز Crackers
=============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

250 جم دقيق
1 ملعقة شاي بكينج بودر
60 جم زبده لينه بحرارة الغرفه
1 ملعقة شاي كمون حب أو اي شئ تفضلوا نكهتة
1 ملعقة شاي ملح خشن
1/2 كوب ماء
1 صفار بيضه مع شوية ماء لدهن الوش

الطريقة

ينخل الدقيق مع البكينج باودر والملح مع بعض ثم توضع الزبده ويفرك بالأصابع حتى
تتداخل الزبده مع الدقيق ويصيبح يشبه فتات الخبز

يعمل بالنص حفره ويصب الماء بالتدريج ويعجن لأنه ممكن نحتاج كمية الماء كلها
أو شوية منها
وتضاف بذور الكمون وتعجن كويس لمدة 5 دقائق
تلف في البلاستيك وتوضع بالثلاجه الجزء الأسفل لمدة 30 دقيقه
لازم تبرد
بعد مابردت العجينة بتكون متماسكه كأنها جبنه
نقطعها أرباع ويفرد كل ربع حتى يكون رقيق شوية

وتقطع مربعات بطول متساوي وتوضع بالصينيه ونحاول نعملها بسرعه عشان نحافظ
على برودتها
ويدهن وجهها بصفار البيضه ورش قليل من الملح الخشن وتدخل الفرن المحمى مسبقا
( يعني قبلها بـ 10 دقائق ) على درجة حراره 210
وتخبز لمدة 12 ـ 15 دقيقه وتترك لتبرد وتتاكل مع إي صوص أو حتى بدون صوص
وممكن نحفظ العجينة قبل ما تتخبز لمدة أسبوع في الثلاجة