طريقة البريوش السهلة و البسيطة

من طرف fola الإثنين أبريل 29, 2013 3:19 pm

طريقة البريوش السهلة و البسيطة
=============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المكونات:

ثلاث أرباع كوب لبن كامل الدسم
ربع كوب زبدة
بيضة
معلقتين خميرة فورية
ربع كوب سكر + معلقة كبيرة
نصف كوب ماء دافىء
رشة ملح
كيلو إلا ربع دقيق
معلقتين كريمة سائلة
سمسم أو حبة البركة أو سكر سنترفيش للتزيين

الطريقة:

- يذاب السكر والخميرة الفورية فى الماء الدافىء و تترك ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها
- يسخن اللبن و يصب على الزبدة حتى تذوب ثم بعد أن يدفى قليلاً يقلب على البيضة جيداً ثم يضاف للخليط خليط الخميرة و يقلب ثم يضاف السكر والفانيليا
- يضاف الدقيق بفنجان صغير و يقلب المزيج بعد كل فنجان ثم يعجن فى العجانى لمدة 5 دقائق او باليد لمدة عشر دقائق
- يترك العجين فى مكان دافىء ليختمر لمدة من نصف ساعة لساعة إلا ربع
- يضغط على العجين باليد ليفرغ منه الهواء و يوضع الزبيب ويعجن كالسابق ليوزع الزبيب جيداً بداخله - ثم يقطع بسكين حاد ويشكل ضفائر أو رولز أو الشكل الذى تفضلينه ثم يوضع على صينية مدهونة بالزيت
- ويترك ربع ساعة فى مكان دافىء ليختمر ثم بفرشاة الحلويات يدهن الوجه بالكريمة السائلة
- و يرش على الوجه سمسم أو حبة البركة أو سكر و يخبز فى فرن ساخن
لمدة تتناسب مع حجمه حتى تمام النضج و بالهنا والشفا