المقروط الرولي .. جزائرى

المقروط الرولي .. جزائرى
============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

250 ج من الدقيق الخشن (السميد الاحرش )
100 ج دقيق ناعم
50 ج من السمسم المحمر (الجلجلان )
لتر ونصف زيت
400 ج سكر
1ليمونة
ملعقتين ماء ورد
50 ج سكر
لتر من الماء
وتمر معجون (نزيل النوات عن التمر وندعكه بقليل من الزيت حتى نتحصل على عجينة )

الطريقة

نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف لتر من الزيت
ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على عجين نترك العجين ترتاح….

ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما
يغلى المزيج نضف عليه عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد
ونطفي النار ونتركه يبرد

بعدها نقم بتحضير العجينة نقسم العجينة الى جزئين ناخذ جزء منها و نفرده على رخامة
او على خشبة ونفرد العجينه وفوقها عجينه التمر ونلفها

و نقطع العجينة الى دوائر مثل ما هو مبين في الصوره

ثم ضعيه في مقلات في زيت درجة حرارته معتدلة ويقلى

وبعدها يضع في العسل ثم يمرر في الجلجلان ثم يقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]