* تورتة البلاك فورست *

* تورتة البلاك فورست *
========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المكونات

مقادير الكيكة الإسفنجية
5 بيضات
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة نسكويك
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

هاى

مقادير التزيين

1/4 1 كوب كريمة فريش
3 ملاعق كبيرة سكر
1 علبة كمبوت كريز بدون بذر
1/4ملعقة صغيرة ملح ليمون
1/2 كوب شيكولاتة مبشورة
1/2 كوب شرائح لوز أو حسب الرغبة

هاى

الطريقة

طريقة الطهي الكيكة الإسفنجية

افصلي صفار البيض عن البياض.
اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا جيداً جداً في العجان، حتى يصبح قوام الخليط كالكريمة.
في نفس الوقت، اخفقي بياض البيض في اناء باستخدام المضرب الكهربي، حتى يصبح قوامه متماسك.
أوقفي العجان وأضيفي بياض البيض إلى الخليط السابق، مع ملاحظة التقليب في اتجاه واحد باستخدام ملعقة خشبية.
انخلي الدقيق واخلطيه مع نسكويك والبيكنج بودر.
أضيفي خليط الدقيق بالتدريج على خليط البيض والسكر .. قلبيه جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
افردي ورق زبدة في صينية، ثم ادهنيها بقليل من السمن أو الزبدة .. ضعي العجينة في صينية مقاس 24 سم .. ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتأكدين من النضج.
قومي بتبريدها، ثم اتركيها في الثلاجة .. يفضل أن تقومي بتحضير الكيكة قبل تزيينها بيوم.
اخرجي الكيكة من الثلاجة وقومي بتقسيمها إلى ثلاثة طبقات متساوية.

هاى

طريقة التزيين

اضربي الكريمة الفريش باستخدام المضرب الكهربي حتى تبدأ تتماسك، ثم أضيفي السكر بالتدريج .. استمري في الخفق حتى تتضاعف الكمية وتحصلين على خليط متماسك، ثم ضعيها في الثلاجة.
ضعي الشربات الموجود في علبة كمبوت الكريز مع ملح الليمون في إناء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
ضعي الطبقة الأولى من الكيكة في طبق التقديم أو على قاعدة تورتة .. اسقيها بقليل من السيرب، ثم بسكينة مدببة افردي جزء من الكريمة .. ضعي قليل من الكريز فوق الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية وكرري نفس الخطوات السابقة مع الطبقة الثانية والثالثة.
افردي المتبقي من الكريمة على سطح الكيكة وجوانبها .. قومي بعمل وردات صغيرة بالكريمة على السطح وزينيها بقطع الكريز.
ضعي الشيكولاتة المبشورة على سطح التورتة، ثم زيني الجوانب بأنصاف اللوز والمكسرات حسب الرغبة.