حلوى بنت الشيخ

من طرف لولا الأربعاء ديسمبر 19, 2012 10:08 pm

حلوى بنت الشيخ
-------------

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

2 كوب دقيق ابيض

ماء للعجن (الكمية حسب حاجة العجينة )

ملح

زيت غزير للقلي

Very Happy

مقادير الحشو

نصف كوب سمن + 4 ملاعق دقيق

Very Happy

الشربات... القطر أو الشيرة( كوب ماء + 2 كوب سكر)

الطريقة

* تحضر ( الشربات ) الشيرة بالطريقة المعتادة وتترك لتبرد

* يحضر الحشو وذلك بتسخين السمن واضافة الدقيق وتحريكهم جيدا على نار هادئة والاستمرار

بالتحريك حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الغليظة ويكون لونه اشقر مائل للبني ثم ينزل من على

النار ويترك ليبرد.

* تحضر العجينة باضافة الماء الى الدقيق المنخول مع الملح يضاف الماء تدريجيا اثناء العجن

للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد او بالوعاء (مثل عجينة خبز الطاوة)

* تقسم العجينة الى قسمين كل قسم يكور الى كرة متوسطة الحجم وتترك لترتاح حوالي

نصف ساعة

* تفرد العجينة بالنشابة الى قرص دائري مثل قرص الخبز لا سميك ولا رقيق جدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينة ويملس حتى يغطي وجه القرص تقريبا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* يلف او يطوى القرص بشكل اسطواني ... رولز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* تقطع الاسطوانة الى قطع صغيرة (اسطوانات صغيرة) لا يتعدى طولها 2 سم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

*تضغط هذه الاسطوانات من طرفيها ليصبح شكلها دائري تم تترك 5 دقائق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* ابدأي الان بفرد كل دائرة بالنشابة الى دائرة اكبر (قطرها حوالي 4 سم)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة وعندما يسخن الزيت اسقطي الاقراص فيه ونقصي

شعلة النار قليلا وعندما يشقر لونها اقلبيها على الجهه الاخرى واخرجيها عندما يصبح

لونها ذهبيا

* صفيها من الزيت ومباشرة اغمسيها في الشربات( الشيرة)

* واخرجيها مباشرة الى مصفاة حتى تتصفى منها الشربات ( الشيرة )
وهذا شكلها النهائي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]