محشي ورق الكرنب بالخضار وشرائح اللحم

من طرف **هدى من الله** الجمعة سبتمبر 28, 2012 9:16 pm

محشي ورق الكرنب بالخضار وشرائح اللحم
==================

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المكوّنات
16 ورقة كبيرة من الكرنب الأبيض
1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 حبة طماطم٬ مفرومة
1½ كوب بقدونس الطازج المفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ كوب من الأرز المصري٬ يُنقع بالماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفّى
½ كوب عصير الليمون
8 شرائح من لحم البقر قليل الدهن٬ ستيك
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
5 أكواب من الماء المغلي
1 ملعقة طعام من النعناع المجفف٬ المسحوق

النور

طريقة التحضير

* تُسلق أوراق الكرنب لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ.

* تُصفّى ويُنزع الضلع القاسي من وسط كلّ ورقة ويقطع الورق مربعات. توضع جانباً.

* يُخلط البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون،

والنعناع الطازج المفروم، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود،

والأرز المصري، وعصير الليمون في وعاءٍ للخلط.

* توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كلّ من أوراق

الملفوف ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة.

* تُنسّق شرائح ستيك لحم البقر في قعر قدر كبير. تُنسّق صوابع

المحشى الواحدة إلى جانب الأخرى مع جهة الحاشية نحو الأسفل

فوق شرائح الستيك.

* تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء المغلي وتُسكب

فوق صوابع الكرنب المحشى. يوضع طبق فوقها وتُرصّ وتُغلى على نار خفيفة

لمدة ساعة و30 دقيقة.

* يُزيّن الطبق بالنعناع المجفّف ويُقدّم.

نوجة