طريقه عمل حلو البروفيترول

من طرف روضة البدر السبت مايو 18, 2013 3:28 am

طريقه عمل حلو البروفيترول
---------------------

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الاول نبدأ بطريقه العجينه :

مثل طريقة عجينة بلح الشام والاكلير

المقادير :

كوب ماء

1 كوب دقيق

2 ملعقة زبدة او سمن أو ربع كوب زيت

ذرة ملح
وربع ملعقة سكر

4 بيضات تقريباً
فانيليا

Very Happy

طريقه التحضير :

1_ يوضع الماء على النار ليسخن ثم نضع الزبدة او الزيت أو السمن حسب المستخدم
ونضع الملح والسكر 2_ بمجرد ان يغلي الماء نرفعه من على النار نضع الدقيق دفعة واحدة ونقلب ثم نعيد الخليط على نار هادئة مع الإستمرار في التقليب لمدة دقيقة تقريبا
_ نستمر فى التقليب الى تتكون لدينا كرة من العجينة يعني نجد ان العجينة اصبحت مثل الكرة 5_ نضع العجينة في وعاء اخر لتبرد 6_ ثم نضع معها البيض واحدة تلو الاخرى لأنها قد لا تأخذ كل كمية البيض ونقلب بقوة اما بملعقة او بالمضرب الكهربائي مع وضع الفانيليا
الي ان يصبح الخليط متماسك ولامع 7_ يفضل وضعه في قمع ورصه بالصينية عن طريق قمع الحلويات ويشكل كور متوسطة الحجم اوصغيرة ويخبز في فرن حار حرارته 180 في الأول ثم نهدي النار حتى ينشف
يخرج من الفرن يترك الى ان يبرد 8_ وبعد ان يبرد يحشى بالكريمة أو الدريم ويب أو الكاستر ثانيا: طريقه عمل صوص الشيكولاته

Very Happy

صلصة الشكولاتة بتكون مكونة من
كريمة خفق السائلة تسخن على النار
ثم ننزلها من على النار ونضع لها شكولاتة مبشورة ونقلب الخليط
ويضاف بعض السكر للتحلية ان كانت الشكولاتة بدون سكر

Very Happy

ثالثا : طريقه التزيين النهائيه:

اما ان تغمس كل واحدة في الشكولاتة وترص بالطبق و تزيين بالكريمة
او القشطة فوقها