بيكاتا الديك الرومي على طريقه الشيف أسامة السيد

بيكاتا الديك الرومي على طريقه الشيف أسامة السيد
====================

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

كيلو صدور ديك رومي
2 كوب دقيق
كوب زيت زيتون
2 ملعقى كبيرة زبدة لورباك
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب مرق دجاج
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
خضروات للتزيين
مقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

- تُوضع صدور الديك الرومي على سطحٍ أملسٍ، بين طبقتين من البلاستيك وتُفرد
مع الطرق الخفيف عليها، ثم تُتبل بالملح والفلفل.

- تُرش صدور الديك الرومي بقليلٍ من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وتُحمر صدور الديك

الرومي لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم تُرفع

جانباً.

- تُضاف الزبدة، ويحمر فيها ملعقة كبيرة دقيق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم
يضاف إليه عصير الليمون، ومرق الدجاج، مع التقليب حتى تتكون صلصة.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم توضع فيه صدور الديك الرومي وتُخفف ا
لحرارة، ويُترك الخليط حتى تمام النُضج.

- تُوضع صدور الديك الرومي في طبق التقديم، وتُوزع فوقها صلصة الليمون والزبدة.

- تزين بيكاتا الديك الرومي بقليلٍ من البقدونس المفروم وتُقدم مع الخضروات الطازجة.