طريقة عمل المايونيز

من طرف **هدى من الله** السبت سبتمبر 08, 2012 12:38 pm

طريقة عمل المايونيز
========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

- كوب زبد
- 1.50 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- صفار 3 بيضات
- ماء مغلي

جمال

الطريقة

* يخفق صفار البيض في وعاء موضوع فوق وعاء اخر أكثر إتساعا و به ماء ساخن ، و تضاف إلى البيض ملعقة ماء مغلي ،

ثم يعاد الخفق مع إضافة ملعقة ماء ساخن ، و تكرر هذه العملية ثلاث مرات

* يدفأ عصير الليمون قليلا ، و يضاف إلى صفار البيض ، ثم يرفع عن النار و يخفق المزيج بمخفق البيض

* يذاب الزبد ، و يضاف تدريجيا إلى مزيج البيض مع إستمرار الخفق

* يضاف الملح و يستمر الخفق حتى يغلظ قوام المزيج

** وهو من المشهيات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشويات أو الساندوتشات والسمك
جمال