حلوى بنت الشيخ .. مطبخ لولو

من طرف لولو حسن الجمعة أبريل 26, 2013 10:34 pm

حلوى بنت الشيخ .. مطبخ لولو
============

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

2 كوب دقيق ابيض
ماء للعجن (الكمية حسب الحاجة)
ملح
زيت غزبر للقلي

عسل

مقادير الحشو

نصف كأس سمن + 4 ملاعق دقيق
القطر أو الشيرة( كأس ماء + 2كأس سكر)

عسل

الطريقة

* تحضر الشربات بالطريقة المعتادة وتترك لتبرد

* يحضر الحشو وذلك بتسخين السمن واضافة الدقيق وتحريكهم جيدا على نار هادئة والاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الغليظة ويكون لونه اشقر مائل للبني ثم ينزل من على
النار ويترك ليبرد.

* تحضر العجينة باضافة الماء الى الدقيق المنخول مع الملح يضاف الماء تدريجيا اثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة ملساء لا تلتصق باليد او بالوعاء (مثل عجينة الخبز )

* تقسم العجينة الى قسمين كل قسم يكور الى كرة متوسطة الحجم وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة
تفرد العجينة بالنشابة الى قرص دائري مثل قرص الخبز لا سميك ولا رقيق جدا

* يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينة ويملس حتى يغطي وجه القرص تقريبا

* يلف او يطوى القرص بشكل اسطواني.. رولز

* تقطع الاسطوانة الى قطع صغيرة (اسطوانات صغيرة) لا يتعدى طولها 2 سم

* تضغط هذه الاسطوانات من طرفيها ليصبح شكلها دائري تم تترك 5 دقائق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* ابدأي الان بفرد كل دائرة بالنشابة الى دائرة اكبر (قطرها حوالي 4 سم)

* سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة وعندما يسخن الزيت اسقطي الاقراص فيه وهدى شعلة
النار قليلا وعندما يشقر لونها اقلبيها على الجهه الاخرى واخرجيها عندما يصبح لونها ذهبيا

* صفيها من الزيت ومباشرة اغمسيها في الشربات (الشيرة) واخرجيها مباشرة الى مصفاة
حتى تتصفى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وهذا شكلها النهائي من قريب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]