* الخبز اللبناني *

من طرف لولا الجمعة مارس 08, 2013 2:46 pm

* الخبز اللبنانى *
========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الكميه تكفي لصنع 8 ارغفه

درجة حرارة الفرن 260 درجه

مدة الخبز لكل رغيف 5 دقائق

المقادير:

6 فناجين من الدقيق العادي

ملعقتان من الخميره الجافه الفعاله

فنجانان من الماء الدافئ

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقه ونصف صغيرة من الملح

Very Happy

الطريقة:

* ضعي الخميرة في ربع فنجان من الماء الدافئ واتركيه حتى ينتفخ

* انخلي الدقيق وخذي فنجانان منه واتركيهم جانبا

* اخلطي الخميره المنتفخه مع بقية الماء والسكر والملح وصبيه في وسط الدقيق

وحركيه مع قليل من الدقيق ليصبح السائل كثيفا ( يمكن الاستعانه بالمضرب

الكهربائيه) غطي الوعاء بقطعة قماش او نايلون واتركيه في مكان دافئ حتى

تظهر الفقاقيع على سطحه

* بعد ذلك اعجني الخليط وضيفي من الدقيق الذي وضعتيه جانبا تدريجيا اثناء

العجن حتى تصبح العجينه ملساء ولا تلتسق بالاصابع ليس من الضروري استعمال

كميه العجين كلها

* اجعلي العجينه على شكل كره واتركيها في الوعاء مع تغطيته بالنايلون

لمدة ساعة ونصف تقريبا تصبح العجينه ضعف حجمها

* خذي العجينه من الوعاء وضعيها على رف رخامي مرشوش بالطحين

* ثم قسميها الى ثماني اقسام متساويه واجعليها على شكل كرات

* رقي كل قطعة عجين الى قرص بمقياس 52 سم واتركيه جانبا على لوح

مرشوش بالدقيق وغطيه لمدة 20 دقيقه

* اجعلي صنية الفرن على الرف السفلي حمي الفرن الى الى 260 درجه

* ضعي قرصا من العجين على لوح خشبي مرشوش بالدقيق هزيها لتتأكدي بانها ستنزلق

بسهوله وضعيها على صينيه الفرن الحاميه واتركيها بالفرن لمده 5 دقائق

ستريها تنتفخ امامك كالبالون

اذا كنت تريدينه محمرا على الوجه الثاني اقلبيه بسرعه وحمريه لمدة دقيقه واحدة

برديه قليلا ثم احفظيه في النايلون حتى يبقى طريا