* كفتة بالكاري *

من طرف هنا سيد الأربعاء فبراير 13, 2013 3:06 pm

* كفتة بالكاري *
========

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مقادير:

500 جم لحم بقري مفري
فص ثوم مفري
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون طازج
ملعقة صغيرة فلفل حار "شطة" مطحون
ملعقة صغيرة توابل هندية
بصلتان مقطعتان خشنا
أربع ملاعق صغيرة معجون كاري
ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
200 مللي مرق لحم
400 جم معجون طماطم "صلصة"
175 مللي حليب مكثف قليل الدسم
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
نصف كوب بازلاء مجمدة
أرز مطهو علي البخار، للتقديم
كزبرة طازجة مقطعة للتزيين

فرو

الطريقة :

1- امزجي اللحم البقري مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والتوابل الهندية ونصف كمية البصل وملعقة كبيرة معجون كاري وتبلي بالملح والفلفل، ثم شكلي مزيج اللحم لكرات صغيرة الحجم، سخني زيتا في مقلاة "غير قابلة للالتصاق" علي نار متوسطة، وأقلي الكفتة علي دفعات حتى يصير لونها مائلا للبني، ثم انقليها في طبق.
2- أضيفي كمية البصل المتبقية للمقلاة واطهي علي درجة حرارة هادئة حتى يذبل، ثم أضيفي الكمية المتبقية من معجون الكاري والمرق والطماطم واطهي علي درجة حرارة متوسطة مع التقليب لمدة خمس دقائق تقريبا، ثم أضيفي الحليب مع عصير الليمون، وأعيدي الكفتة للمقلاة لطهي المزيج علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبا، ثم أضيفي البازلاء واطهي الخليط لمدة دقيقتين تقريبا.
3 - قدمي الكفتة مع الأرز وزيني الطبق بالكزبرة.